Bowl de Quinoa con Verduras

 

♧Ingredientes (2 porciones)

Base:

●1 taza de quinoa

●2 tazas de agua

●1/2 cucharadita de sal

☆Verduras:

●1 zanahoria rallada

●1/2 pimiento rojo en tiras

●1/2 pimiento amarillo en tiras

●1/2 pepino en rodajas

●1/2 aguacate en rodajas

●1/2 taza de espinacas frescas

☆Aderezo:

●2 cucharadas de aceite de oliva

●1 cucharada de jugo de limón

●1 cucharadita de miel o jarabe de agave

●1 cucharadita de mostaza Dijon

●Sal y pimienta al gusto

☆Toppings opcionales:

●1 cucharada de semillas de sésamo o chía

●1 cucharada de frutos secos (nueces, almendras, etc.)

●Queso feta o tofu en cubos (opcional)

♤Instrucciones

☆Cocinar la quinoa:

●Lava bien la quinoa bajo agua corriente.

●En una olla, pon la quinoa con el agua y la sal.

●Cocina a fuego medio hasta que hierva, luego reduce el fuego y deja cocinar por 12-15 minutos hasta que el agua se absorba.

●Retira del fuego, tapa y deja reposar 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor.

☆Preparar las verduras:

●Lava y corta todas las verduras según las indicaciones.

●Si prefieres, puedes saltear los pimientos ligeramente para darles un toque más suave.

☆Preparar el aderezo:

●Mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, miel (o agave), mostaza, sal y pimienta en un tazón pequeño.

☆Armar el bowl:

●En un tazón grande, coloca la quinoa como base.

●Agrega las verduras distribuyéndolas de manera uniforme.

●Añade el aguacate en rodajas y las espinacas frescas.

●Rocía con el aderezo y espolvorea los toppings opcionales.

☆Servir y disfrutar:

●Mezcla ligeramente y disfruta de tu Bowl de Quinoa con Verduras fresco y saludable.

Consejos y Variaciones

✅ Proteína extra: Agrega pollo a la plancha, garbanzos o tempeh.

✅ Más sabor: Incorpora un toque de salsa de soya o tahini al aderezo.

✅ Versión caliente: Saltea todas las verduras y agrégalas a la quinoa tibia.

♡Este bowl es una opción nutritiva y rápida para cualquier comida del día. ¡Disfrútalo!