Sopa de Miso con Algas Wakame y Tofu
La sopa de miso es un plato tradicional japonés, conocido por su sabor umami y sus beneficios para la salud. Es fácil de preparar y perfecta para una comida ligera o como entrada.
Ingredientes (4 porciones):
- 1 litro de agua
- 3 cucharadas de pasta de miso (preferiblemente miso blanco o miso rojo)
- 100 g de tofu firme (en cubos pequeños)
- 2 cucharadas de algas wakame deshidratadas
- 2 cebollines (cebolla de verdeo) picados finamente
- 1 cucharadita de dashi en polvo (opcional, para un sabor más auténtico)
Preparación:
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Hidratar las algas wakame: Coloca las algas deshidratadas en un tazón con agua durante 5 minutos o hasta que se expandan. Escúrrelas y resérvalas.
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Calentar el agua: En una olla mediana, lleva el litro de agua a fuego medio hasta que comience a hervir. Si usas dashi en polvo, agrégalo en este paso y mezcla bien.
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Agregar el tofu y las algas: Incorpora los cubos de tofu y las algas wakame hidratadas. Cocina a fuego bajo durante 3-4 minutos sin que llegue a hervir vigorosamente para no deshacer el tofu.
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Disolver la pasta de miso: Coloca las cucharadas de pasta de miso en un tazón pequeño. Agrega un poco del caldo caliente y mezcla hasta que se disuelva por completo. Luego, vierte esta mezcla en la olla.
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Finalizar la sopa: Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes. Apaga el fuego antes de que la sopa hierva, ya que el calor excesivo puede afectar el sabor y los beneficios probióticos del miso.
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Servir: Reparte la sopa en tazones individuales y decora con el cebollín picado.
Consejos adicionales:
- Puedes añadir otros ingredientes como champiñones, zanahorias en rodajas finas o espinacas para enriquecer la sopa.
- Si no encuentras dashi en polvo, puedes omitirlo o sustituirlo por un caldo suave de verduras o pescado.
- Es importante no hervir el miso directamente para preservar sus propiedades nutricionales.
¡Disfruta de una deliciosa y reconfortante sopa de miso casera con algas wakame y tofu!"
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